欢迎来到做菜网!
食材百科 精选菜谱 减肥 红烧肉 煲汤
来源: 美食癖 编辑:美食癖 访问手机版
凉菜的品种很多,大致可归纳为两类:一类是属于热制凉吃的菜。例如一部分自煮、酱卤、油焖、炸烤、蒸熏的菜等,除了热吃之外,也适于凉吃。其烹调方法大致与热菜相同。另一类是属于冷制凉吃的菜。拌、炝、腌就是常用的冷制方法。凉菜在口味上要求干香、脆嫩和爽口,在色彩形态上要求整齐、鲜洁和美观。以上两方面相辅相成,构成了凉菜的特点。固此,凉菜不仅在烹调方法上,而且在装盆技巧上,都具有一定的特色。
< >
菠菜手擀面的做法
蒸肉饼的做法
青菜瘦肉粥的家常做法
番茄豆腐的做法
红豆沙龟苓膏的做法
黄焖鸡的做法
烤鸡翅的腌制方法
千层蛋糕的做法 千层蛋糕的做法大全
萝卜排骨汤的做法
虾仁馄饨的做法
烤箱食谱
平底锅菜谱大全
微波炉食谱
烩饭的做法大全
孜然豆干的做法
毛豆螃蟹花菜羹的做法
黄豆酱拌面的做法
菌菇海鲜火锅鸡蛋面的做法
干鱿鱼
多春鱼
菱角
水鸭
竹荪
鳎目鱼
小米面
猪排
糖
豆泡
鳄鱼肉
鸡肉