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【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜,果然不一般!

发布时间:2019-05-15 10:32:14 作者:美食癖 来源:互联网

【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜,果然不一般!

土豆大省的甘肃人,对吃土豆很有发言权,今天就教大家一道西北家常菜——东乡土豆片。这道菜跟东北名菜地三鲜在做法上非常相似,配菜也是三鲜,不过茄子要换成洋葱。土豆先炸后炒,入味香浓,外酥里软,西北壮汉吃了都会泪流满面。

用料  

黄心土豆300克
蒜片5克
洋葱片20克
青圆椒15克
红圆椒15克
生抽10克
蚝油6克
辣椒油6克
白砂糖少许
白醋适量
白胡椒粉少许
十三香少许

土豆大省的地三鲜,果然不一般!的做法  

土豆去皮洗净,切成厚片,洋葱、青红圆椒切块备用;

【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜,果然不一般!

土豆片在沸水中煮2分钟,捞出沥干;

【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜,果然不一般!

锅中宽油,七八成热时放入土豆片,炸至金黄捞出;

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调酱汁,倒入生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油,加少许纯净水搅拌备用;

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留底油,爆香蒜片、洋葱后放入青红椒煸炒,加水后倒入酱汁;

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酱汁煮开后倒入土豆片,沿锅边淋少许白醋,酌情加水淀粉勾芡即可。

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