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Q弹爽滑鸡蛋羹(果冻蛋羹)

发布时间:2019-06-08 15:34:12 作者:美食癖 来源:互联网

Q弹爽滑鸡蛋羹(果冻蛋羹)

这个方子做出来的蛋羹爽滑可口,Q弹如果冻般!嫩的滴出水来哈哈哈,超级好吃,属于快手早晚餐,给小孩子和老人吃再适合不过啦!

用料  

鸡蛋2个
温水255-260克
一小勺(适量)
几滴
小葱适量
生抽或海鲜酱油一勺或一勺半(小汤匙)
香油几滴

Q弹爽滑鸡蛋羹(果冻蛋羹)的做法  

两颗鸡蛋打散,加入温水255克-260克,边倒入温水边搅拌!(注意一定是温水,这样蒸出来的蛋羹口感才爽滑Q弹,具体温度就是能入嘴直接能喝的温度就行)加入一小勺盐,注意不要加多,因为蒸好后要放生抽酱油的本身就比较咸!再加入几滴食用油!搅拌好的蛋液过筛一至两次,这样是为了过滤鸡蛋中的杂质,过过筛的蛋液蒸出来的鸡蛋特别细腻,如果嫌麻烦也可以不过筛的。入锅蒸时碗上封上保鲜膜!

Q弹爽滑鸡蛋羹(果冻蛋羹)

蒸锅加水烧开,放入蛋液(记得封上保鲜膜!),大火蒸10分钟即可,时间不要多,想要再嫩一点口感的蒸8-9分钟也行,但我觉得10分是刚刚好。到时间立刻关火,然后不要开盖,再闷上1-2分钟,拿的时候注意小心烫手,一定拿湿布衬着再端!蒸出来就是以上视频中的样子啦,是不是很Q弹很嫩?超级爽口哦!

Q弹爽滑鸡蛋羹(果冻蛋羹)

海鲜酱油或者生抽酱油小汤匙撒上一勺或一勺半,滴几滴香油,撒上葱花,就可以开吃啦!里面就是这样像豆腐脑一样,爽口细腻,入口即化,家里有小孩有老人可以做来吃,特别嫩的!

Q弹爽滑鸡蛋羹(果冻蛋羹)

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