当前位置:主页 > 菜谱大全 > 芋泥蛋糕

芋泥蛋糕

发布时间:2019-06-12 17:03:40 作者:美食癖 来源:互联网

芋泥蛋糕

用料  

28*28烤盘
蛋黄80克
低筋面粉80克
玉米油43克
65克
细砂糖60克
蛋白100克
芋泥:
芋头300克
淡奶油90克
黄油15克
细砂糖60克
紫薯粉适量
芋泥奶油霜:
淡奶油250克
芋泥180克
10克

芋泥蛋糕的做法  

1:把烤盘垫好油布备用。分出蛋白放到冷冻室备用.先烤蛋糕片,水和油混合,进行乳化,用打蛋器搅拌到发白,液体变浓稠看不见油花即可,筛入低筋面粉,划z字搅拌均匀,然后加入蛋黄,搅拌均匀无颗粒!

预热烤箱170度,然后开始打蛋白,分三次加入砂糖,打到软软的小弯勾状即可,取一半蛋白放入蛋黄糊,翻拌均匀。然后再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀!倒入烤盘中抹平表面,振两下放入烤箱:170度,18分钟!

芋泥蛋糕

蒸好的芋头,放入糖,黄油,淡奶油,紫薯粉压拌!用平底锅炒柔软!!就一下下就可以了!放凉备用

蛋糕片出炉切成10*15的小方片!3片备用

淡奶油加糖打至6分发,加入芋泥!即可组装!随意组装!有多的芋泥也可以挤点!不同口感更好吃哦……

标签:

相关文章Related Articles