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韩式猪蹄

发布时间:2019-06-12 17:04:13 作者:美食癖 来源:互联网

韩式猪蹄

韩国猪蹄其实就是猪肘,是我最爱的韩国菜之一,在国内很少有做得很正宗的。上韩网查了做法,没想到做出来味道还挺相似的。

用料  

猪肘(前腿)2只(约2.5斤)
香叶几片
桂皮几块
其他香料适量
大葱一根
洋葱半个
大蒜5-6瓣
西芹一根
韩式酱油一小碗
老抽少许
冰糖一小碗
韩国烧酒半瓶
咖啡粉四勺

韩式猪蹄的做法  

猪肘提前泡在水里面几小时,去血水。

将猪肘放入锅中,放水没过猪肘,再放入四之一瓶烧酒和几片香叶,煮20分钟。(要及时去除煮出来的血沫)

煮好的猪蹄拿出来冲冷水,去除多余的猪毛。另起锅加水放入咖啡粉,韩国酱油,老抽,冰糖,洋葱,大葱,还有各种香料(原配方是要放甘草,黄芪等,因为我家没有就放了家里有的,就平时卤蛋的料就行了,记得去除八角,因为加了八角就变成中式卤猪蹄了。)煮开。

煮开搅匀后,放入洋葱,大葱,西芹,大蒜。再放入猪肘,盖盖子小火煮一小时以上(根据猪蹄大小来)。

之后,取出充分晾凉,直接丢冰箱也可以。一定要晾凉以后吃。猪蹄再切成薄片,摆盘即可。

韩式猪蹄

单吃可能没啥味,配上辣白菜,韩国包饭酱,虾酱,用生菜包着吃风味更佳。

韩式猪蹄

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