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InstantPot红烧猪蹄

发布时间:2019-06-13 06:02:01 作者:美食癖 来源:互联网

InstantPot红烧猪蹄

Instant Pot是风靡全美的中式电压力锅。对于广大旅居海外的游(chan)子(mao)来说,有了instant pot就等于拥有了一份属于自己的家乡味道。今天我们来试着用instant pot做一道60分钟的快手红烧猪蹄

用料  

猪蹄2只
冰糖5克
老抽2勺
生抽2勺
料酒1勺
食醋半勺
干辣椒数个
数片
数瓣
八角数个
食用油x克
纯净水x克

Instant Pot红烧猪蹄的做法  

猪蹄买的时候让师傅帮忙切好(不然回家自己很难剁)。华人超市一般有处理过的猪蹄,包装之前已经给对半切开分好,很省心。

InstantPot红烧猪蹄

猪蹄入锅焯水,加姜片料酒去腥。泡过猪蹄的水不要留,直接倒掉!猪蹄用清水洗净备用。

准备压力锅,选煎炒(Sauté)档,放入食用油,炒香葱姜、八角,再放入洗净的猪蹄翻炒2分钟

InstantPot红烧猪蹄

翻炒均匀后,加入生抽,老抽,食醋,冰糖等佐料,再翻炒均匀。加入水(!!!水一定要小心加入!2只猪蹄大概15-20克水左右,具体用量要自己把握,水多很难收汁,水少容易干烧。如果需要加入其他食材,例如黄豆海带的话,再适当加一点水量)

盖上锅盖调好气阀,选择锅上的手动(manual)档,时间设定35-40分钟。

InstantPot红烧猪蹄

时间到位之后等待放气,开盖后查看水量,如果水太多再使用Sauté档收汁。

InstantPot红烧猪蹄

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