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甘那许巧克力盒子

发布时间:2019-06-13 07:30:34 作者:美食癖 来源:互联网

甘那许巧克力盒子

这个量是8盒350ml的盒子

用料  

巧克力蛋糕胚
蛋白8个
蛋黄8个
低粉120克
细砂糖(蛋黄)40克
细砂糖(蛋白)60克
玉米油80克
牛奶140克
甘那许酱
黑巧克力600克
奶油600克
细砂糖60克
可可粉若干

甘那许巧克力盒子的做法  

蛋糕胚步骤省略,可以参考奥利奥盒子的蛋糕胚步骤。

奶油煮沸,巧克力切成碎片。将巧克力碎放入沸奶油里,不要搅拌。等巧克力融化后再搅拌至乳化,光滑细腻的巧克力奶油酱。因为巧克力和奶油比例1:1,放凉后甘那许酱会凝固成膏状。

蛋糕胚切成盒子大小,一盒2层胚。
1层胚1层甘那许再1层胚1层甘那许,最后用可可粉撒面。

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