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马齿笕肉包

发布时间:2019-06-13 10:45:27 作者:美食癖 来源:互联网

马齿笕肉包

家婆送来了些马齿笕,趁新鲜包了包子和馄饨。这个做法不只局限于马笕菜,换其他的菜也适用哦

用料  

猪肉
马齿笕
炸豆腐片
粉条
面粉
生抽
老抽适量
黄豆酱2-3勺
生姜2-3片
1小截
粉条少量

马齿笕肉包的做法  

先揉面,小碗中倒入温水、白糖(一点)、酵母搅匀后一点点加入面粉当中揉成面团,加盖放置一旁,醒15分钟后记得再揉一次然后醒面

猪肉洗净,肥肉剔下来放置一旁,瘦肉切小丁放入碗中加生抽、老抽、黄豆酱腌制;肥肉切小片,热锅凉油,倒一点油小火放入肥肉编炒至变黄吐油关火,我不太能闻这个猪油味,关火后趁油温放了几片姜和一小截葱煸香,煸好的油需要放凉才能拌菜

这个时候洗马齿笕,去根洗净沥水后切碎加入放凉的油拌匀,炸豆腐片切丁,烧热水将粉条煮软后捞出切成小截,然后马齿笕、豆腐丁、粉条、腌好的肉、盐、少量糖拌匀,味道把控是比我们正常吃起来的要咸一些,蒸出来就刚好

马齿笕肉包

发好的面,揪一小剂揉成团,手按一下用面杖转着擀开擀圆,不要擀太薄尤其是底部,面片上放置适量菜收口,这个收口的过程无法用语言来描述,等我有空拍个好看的小肉手短视频再传上来

趁包包子的期间,锅中倒入水加温关火,包子放入温水的蒸笼里二次发酵15分钟左右,开中火蒸25分钟关火焖5分钟,开吃

马齿笕肉包

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