当前位置:主页 > 菜谱大全 > 煎卷子

煎卷子

发布时间:2019-06-13 10:48:50 作者:美食癖 来源:互联网

煎卷子

“不喜欢葱的人,最近特意买了一把葱,没成想做完饭菜,还剩了一些,不用毁坏,秉承着不浪费的原则,计划来个焦葱花卷子,结果制作当天又剩了点韩式辣酱,于是一起加了进去,味道真的不错哦!”

用料  

面粉150克
75克
10克
1克
酵母1.5克
香葱4根
小苏打少许
辣酱2勺

煎卷子的做法  

香葱洗净,切碎放入碗中,再放入少量油、小苏打,搅拌均匀备用;

煎卷子

碗中倒入温水后放入酵母,搅拌均匀,激活酵母活性;

煎卷子

盆中倒入面粉、糖、盐,搅拌均匀后倒入酵母水,再次用筷子搅拌均匀;

煎卷子

将面絮倒到操作台,和成面团;

煎卷子

利用手掌根部来回揉搓至表面光滑,再在操作台撒上薄薄一层面粉防粘;

煎卷子

擀面杖按照左上、右上、左下、右下方向来回擀面团,

煎卷子

把面团擀成长方形薄片;

煎卷子

用刷子刷上一层薄薄的油;

煎卷子

再刷上一层辣酱;

煎卷子

均匀撒上葱花,并将底部用擀面杖擀薄或手指指尖按薄;

煎卷子

从上至下卷成长卷状,尽量卷紧些;

煎卷子

再用快刀分割成若干份,图示9份,按需即可;

煎卷子

取一小剂子,用擀面杖轻轻压扁即可;

煎卷子

锅底刷油,将小剂子一个个放入,中间留些许空隙,盖上盖子,醒发至稍微膨大即可;(参考28度25分钟)

煎卷子

盖着盖子,中小火煎至底部微黄;

煎卷子

倒入一碗清水,约莫面团三分之一位置;

煎卷子

继续盖上盖子,中火煎,直至水份煎干,然后撒上芝麻;

煎卷子

继续煎至底部金黄,也可以水份煎干后倒入些许油煎黄,出锅即可;

煎卷子

标签:

相关文章Related Articles