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家常红烧胖干

发布时间:2019-06-13 12:11:47 作者:美食癖 来源:互联网

家常红烧胖干

这道菜是妈妈的拿手菜,也是我们家最爱菜之一。简单的食材:胖豆腐干、青蒜(现在这个季节没有,用香葱代替)做这道菜我有时也会发挥“不稳定”,今天简单做个记录。

用料  

胖豆腐干3块
香葱适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
水淀粉适量
鸡精一小勺

家常红烧胖干的做法  

胖豆腐干切小块,在盐水中浸泡半小时。

家常红烧胖干

豆腐干控干水,准备好葱花和水淀粉。

家常红烧胖干

起锅热油,倒入豆腐干,不要翻动,轻晃一下锅,不让豆腐干粘底。煎一会再翻个(我不会颠锅就借助锅铲,动作要轻柔哈)

家常红烧胖干

放适量生抽老抽和白糖(直接倒在锅铲上的,做多了心里就有数了)

家常红烧胖干

大火一分钟左右撒上葱花(用青蒜更香可惜现在没有),放点鸡精(介意可以不放)淋上水淀粉勾芡。

家常红烧胖干

出锅装盘,再撒点葱花。

家常红烧胖干

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