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腌酸菜~芥菜

发布时间:2019-06-13 12:20:45 作者:美食癖 来源:互联网

腌酸菜~芥菜

夏天没胃口?自己动手做坛酸菜吧,熬上一锅粥配上一碟酸菜,胜过吃大鱼大肉……

用料  

芥菜六棵
适量
视容器大小

腌酸菜~芥菜的做法  

简单冲洗下芥菜,晒到菜叶微蔫。

放入提前洗干净无生水无油的容器中,我用的是大的玻璃缸。放一层菜洒一层薄盐,一层层的将菜压实,记住盐别放多了不然成咸菜了。

最后往容器中加入提前准备好的凉白开,水要满至菜面上,最好拿重物压住,以防菜会浮起。容器中的水不能倒的太满要留些空间,因为后期菜还会出水,盖上盖子密封好,二十天后就可享用了,腌的时间越久就会越酸。

重点:请在制作的过程中确保菜 容器 手都是无油的,取酸菜时也请用无油的筷子,有油酸菜会腐败掉的。

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