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极简百搭番茄肉燥

发布时间:2019-06-13 12:27:28 作者:美食癖 来源:互联网

极简百搭番茄肉燥

冰箱里剩两颗番茄,就想着做点儿肉燥,做凉菜啊拌面啊快手披萨什么的,都能用。还可以分成小份冷冻,就是很棒的保存食、储备粮,二次加工后能做很多快手小菜。

这个做起来非常简单随性,我番茄就只剩两颗,全用了,搭配了一大块猪肉。也都没称,比例无所谓的,自家做肯定实诚,肉多番茄少,满满的全是肉。调味也是尝着来,番茄本身很鲜甜的,我做菜调味也都很简单,快手极简嘛。

各种肉馅儿我都不吃肥的,所以用的纯瘦肉,换成三肥七瘦的也行,换成牛肉也行,喜欢就好。

用料  

大番茄
猪瘦肉
蒜瓣
料酒
生抽

极简百搭番茄肉燥的做法  

番茄表面划两刀,开水烫一下,去皮去蒂。丢绞肉机里打几秒钟。用刀剁碎也行。

极简百搭番茄肉燥

猪肉切大块,和蒜瓣一起丢绞肉机里,也打几秒钟,打到自己喜欢的程度。我没有打成肉泥,而是肉燥的感觉。

极简百搭番茄肉燥

起油锅,翻炒肉燥,淋点儿料酒,炒到完全变色。

极简百搭番茄肉燥

倒入步骤1打碎的番茄,继续翻炒。淋点儿生抽,调调颜色,让肉末不显得白乎乎的。再撒点儿盐调味。尝尝看,不够再加。番茄其实本身会释放鲜味的,但你要是觉得滋味不够,也可以根据喜好加点儿味精、一点点糖。都随意。也可以撒点香草,比如干的百里香什么的。我想要这个肉燥之后用在很多菜里,所以调味原则是越简单越好。

极简百搭番茄肉燥

再翻炒一会儿,待汤汁收一收就好了。盛出后可以用保鲜盒分装起来,冷藏的话可以放4天左右,冷冻的话就几个月都可以。

极简百搭番茄肉燥

我是做好的当天晚上用它拌了冷豆腐,好吃得很。

极简百搭番茄肉燥

第二天早上又用它做了三明治。中午还准备用它拌面。

极简百搭番茄肉燥

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