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【营养全面】一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法

发布时间:2019-06-13 12:30:50 作者:美食癖 来源:互联网

【营养全面】一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法

最喜欢的酱是青酱啊

最近又迷恋上了大蒜

刚好家里种的罗勒正茂盛

又见一旁的小葱正朝着我摇头

加上正巧传来烤箱烘烤的松仁散发出的坚果香

一股脑丢进搅拌机

搅出这一罐的浓郁

做了酱

那就再揉上一团面

组合一下

是很久不见得披萨了

用料  

新鲜罗勒1/2杯
红松仁1/4杯
蒜粉多量
一枝
牛油果油/橄榄油+芝麻油2:1总1/3杯
面粉160克
干酵母2克不到点
海盐一小撮
椰子油5克
温植物奶30克
温水60克
香菜(可选)一小把
干牛至碎(可选)一小把
芦笋适量
毛豆适量
双色小番茄适量
芝麻菜适量
椰子乳酪适量
柠檬片适量
营养酵母粉适量
黑胡椒适量

一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法的做法  

蒜香青酱:

① 把所有食材放入料理机内,搅打至食材混合均匀且还保持微微的颗粒感。

Tips:可以一次多做一点儿蒜香青酱,将其放入玻璃罐内并且在蒜香青酱上倒入些许的油用来封存,这样可以保存更久。

【营养全面】一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法

面团制作:

① 面粉、干酵母和盐放入料理盆内稍稍混合,然后倒入椰子油、温奶和温水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉,揉至三光(面光、手光、盆光)即可。

② 揉好的面团放入提前抹油的盆内,盖上盖子室温下静置半小时。

③ 半小时后,取出面团再次揉至光滑,滚圆面团放入盆内,发酵40分钟。

【营养全面】一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法

整形:

① 案板上撒薄粉防粘,把面团放于案板,均分成4份(我分成了3份,1大2小的面团,大的直接冷冻了下次使用),直接使用或者冷冻保存(吃前回温、涂酱、放配菜、烘烤)。

② 在案板上撒上香菜末和干牛至,然后取面团按扁,一团放于香菜、另一团放于干牛至上,让面团两面沾满香草,再用擀面杖擀成中间薄边缘略厚的圆饼,并在饼上用叉子扎出一些小孔。

③ 涂抹上厚厚的一层蒜香青酱。

④ 烤箱预热200度。

【营养全面】一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法

配料部分:

① 备菜:毛豆用盐水煮熟后沥干水分、芦笋洗净切成饼的长度、双色番茄切厚片,备用。

② 组合:将配菜放于披萨上。

【营养全面】一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法

烘烤:

① 放入烤箱,烘烤15分钟。(具体时间按自己烤箱的实际烤温来上下调整)

② 烘烤完成,带上隔热手套将烤盘取出。

装盘:

① 在披萨上随意放上芝麻菜些许、椰子乳酪些许、柠檬片,撒上营养酵母粉和黑胡椒粉。

Tips:在码字的时候,突然脑洞一开,闪现另一种制作方法。把面团擀开成圆形,涂抹上一层蒜香青酱,沿着一边卷起卷成圆饼坯,放在旁边醒发5分钟,再把饼坯擀成饼。取一平底锅,加热适量油,放入饼烙至两面金黄。伪葱油饼就完成啦。

【营养全面】一罐纯素蒜香青酱,附披萨制作方法

Enjoy~

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