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长崎蛋糕,松软得让人忍不住流口水!

发布时间:2019-06-13 12:31:57 作者:美食癖 来源:互联网

长崎蛋糕,松软得让人忍不住流口水!

长崎蛋糕相传是
400年前荷兰王国王室贵族间互赠的礼品
十五世纪传到日本长崎
长崎蛋糕的口感
与小时候吃的方糕有些类似
但又不像方糕那样密实
湿润
有弹性
柔软
和入口即化的口感
以及吃完后唇齿之间
浓浓的蜂蜜味道
应该是对于长崎蛋糕最美好的印象了

用料  

高筋面粉100g
鸡蛋4个
细砂糖100g
温水17g
蜂蜜7g
味淋(一种调料,没有可以不加)10g
牛奶17g

长崎蛋糕,松软得让人忍不住流口水!的做法  

1.用温水将蜂蜜化开,取四个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。

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2.将蛋清高速打发,白砂糖分三次加入。

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3.将蛋黄分两次倒入打发好的蛋液中,打发至6-7分发,表面有波纹。

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4.倒入蜂蜜水,味淋搅拌均匀后。分2到3次筛入高筋面粉,翻拌均匀。

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5.倒入牛奶,搅拌均匀。

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6.将模具用锡箔纸包好,模具内用油纸垫好。将面糊倒入模具中,轻震模具,震出气泡,用竹签把气泡滑破。将烤箱预热160°,烘烤45分钟。

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7.观察蛋糕表面的上色程度,表面发红后盖锡纸。出炉后小心脱模,用保鲜膜包裹住,放凉后放入冰箱冷藏一夜。

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8.将冷藏一夜的长崎蛋糕取出切片,即可食用。

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成品展示

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口感贼拉好!

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