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百香果蜂蜜纸杯蛋糕

发布时间:2019-06-13 12:35:18 作者:美食癖 来源:互联网

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

端午过后,夏天真正到来,虽然很热,但是可以吃上各种美味水果真的很幸福!百香果是我比较喜欢的水果之一,记得第一次吃的是在厦门的鼓浪屿,我还嫌弃它长得奇怪吃着麻烦还酸,直到后来喝过百香果水果茶,我才get到正确的打开方式!水果茶之前我也有发过菜谱,感兴趣的亲也可以去看看《百香果水果茶》https://www.xiachufang.com/recipe/103292194/。
好了,今天的主题并不是饮料,而是一款纸杯蛋糕,用低温长时间烘烤的方法,做出来的蛋糕冷藏后竟然有点像轻乳酪,蜂蜜和百香果的组合让蛋糕有了很清新的感觉,这个夏天,请试试这款蛋糕吧!

用料  

鸡蛋2个
百香果半个≈14g
蜂蜜10g
饮用水16g
细砂糖30g
植物油22g
低筋面粉35g

百香果蜂蜜纸杯蛋糕的做法  

蛋白、蛋黄分离,蛋黄加入百香果,蜂蜜,植物油和水。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

搅拌至均匀。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

加入过筛的面粉。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

用切拌和翻拌的手法混合均匀。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡(弯钩状态)。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

取一部分的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

倒回剩下的蛋白霜中。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

用切拌和翻拌的手法混匀。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

面糊装进裱花袋,挤入放了纸托的马芬模具中至10分满。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

烤箱140℃预热完毕后,用同样的温度烤40分钟,直到表面上色即可。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕


1.如果不想吃到籽的话,百香果可以去掉籽再用,但需要称取纯百香果汁14g。

2.网上太多详细的讲解教程和视频了,所以这里就不细说了。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

3.低温长时间烘烤可以让蛋糕不开裂不回缩,添加蜂蜜则可以增添风味兼保湿。

4.冷藏后的蛋糕口感湿润类似轻乳酪。

百香果蜂蜜纸杯蛋糕

成品

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成品

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