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香菇炖排骨

发布时间:2019-06-13 12:38:40 作者:美食癖 来源:互联网

香菇炖排骨

本来不打算上传,所以没有准备食材的图。无奈做出来太惊艳了,分享给大家,哈哈哈哈
每天晚上要准备第二天的午饭,累觉不爱。眼看香菇不吃要坏了,决定和排骨一起炖一炖。

用料  

八角2个
香菇5朵
排骨800克
适量(有很关键,辣椒面的三分之一)
土豆2个
1根
3片
干辣椒6个
料酒2勺
酱油三四勺
辣椒面酌情,我加了2大勺
蔬菜适量
玉米适量
豆瓣酱1勺

香菇炖排骨的做法  

排骨解冻,焯水,捞出来过冷水,冲洗干净。静置,吸去表面水分。

一般情况下,热锅冷油(家里的玉米油吃完了,遂用猪油,等差不多化开之后)放入焯过的排骨,小火煎黄。放入一大勺豆瓣酱,翻炒1分钟,放八角和干辣椒,加水、料酒和生抽,使排骨完全浸入,放辣椒面和糖,放切好的香菇、玉米、土豆(个人觉得土豆不削皮好吃),开大火炖煮45分钟。或者先大火后小火,根据自己家锅的情况而定,如果有蔬菜记得最后加,等汤汁浓稠即可出锅。

摆盘:)

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