当前位置:主页 > 菜谱大全 > 红烧肉

红烧肉

发布时间:2019-07-06 18:23:49 作者:美食癖 来源:互联网

红烧肉

红烧肉吃的一直是传统的材料做的,偶然一次吃过这种添加了大枣和山药的红烧肉,之后一直念念不忘,不仅味道独特,营养上也更胜一筹!虽然没有亲历厨师制作的过程,但是有着没吃过猪肉见过猪跑的胆量自己试着做了一次。味道还算如意!

用料  

五花肉800克
鹌鹑蛋20个
淮山药2根
大枣4颗
八角2个
花椒10粒
干辣椒2个
3片
料酒1勺
酱油3勺
冰糖100克
少许
少许
葱段4段

红烧肉的做法  

将五花肉切成一厘米见方的小块备用。

红烧肉

山药去皮切3厘米左右长度的段。

红烧肉

鹌鹑蛋煮好去皮。

红烧肉

大枣4颗去核备用。

红烧肉

起锅烧水,水开后放入切好的肉段,煮开撇去浮沫捞出肉段凉水冲洗,控干水分备用。

红烧肉

锅中加入水许油,半碗水,放入冰糖,开始炒糖色,大火开锅后小火慢熬,期间不停地用铲子搅拌,直至锅中糖色变成浅棕色,出现细密的气泡就可以了。

红烧肉

依次放入红烧肉、鹌鹑蛋、山药、大枣、干辣椒、八角、花椒、姜片、葱段、料酒、盐翻炒2-3分钟。然后加水与肉持平。大火烧开后转小火慢炖。

红烧肉

约四十分钟左右,收汁即可。红烧肉、山药色泽红亮,口感软糯并有一种大枣的香甜味道。

红烧肉

标签:

相关文章Related Articles