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简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

发布时间:2019-07-08 21:25:12 作者:美食癖 来源:互联网

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

听说意大利饺子和意大利面其实都是从中国学来的,所以我国才是面条和饺子的起始鼻祖。

如果说意大利的面条和饺子与我们的面条和饺子有什么区别?我想里面有一样材料 semolina (杜伦小麦)他们会把这放进去揉面,口感会变得比较硬,而意大利饺子馅一般用 ricotta cheese 里科塔芝士菠菜馅,一些牛肉馅,或也会有一些海鲜类馅料。

意大利饺子的煮法其实和意大利差不多,都会配红酱,白酱,或是会配一个味浓鲜美清澈见底的清汤,还有就是做一个简单的黄油汁拌匀吃。

以下可以同样做法,简单做出三种不同酱汁。

用料  

基础材料:
意大利饺子2份
培根1大片
蘑菇6个
洋葱1小个
2瓣
橄榄油适量
欧芹1小把
黑胡椒适量
克适量
黄油汁材料:
红椒/青椒(可选)1/4个
芦笋(可选)4根
松子(可选)1小把
黄油50克左右
红酱材料:
红椒/青椒半个
牛肉靡150-250克
蕃茄/意大利瓶装蕃茄酱3个/300克左右
黄油(可选)15克
马苏里拉/帕马森芝士适量
白酱材料:
奶油(或一半奶油一半牛奶)500克左右
帕马森芝士适量

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)的做法  

材料准备好,以上是做一个黄油汁的材料。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

热锅放小块黄油,放进松子炒香微上色倒出碟子,待用。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

煮一锅水开后,放一小撮盐和橄榄油,然后放进饺子。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

盖上煮5分钟。(按饺子大小调整时间)

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

煮饺子同时,可以炒培根。
(如果做红酱可以把培根切小粒)

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

以上黄油汁材料切好。

红白酱: 蘑菇,红椒切小颗,洋葱和蒜切碎。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

黄油汁: 培根煎好后放进蘑菇,洋葱,蒜,芦笋,放一块黄油,可稍微加一点点橄榄油炒。

红酱:
1^ 培根炒好后,倒一点橄榄油,先加洋葱和蒜炒香1-2分钟左右后,再加黄油和牛肉炒转色后,加蘑菇和红椒炒软,再加蕃茄酱煮到稍稠,调味。

2^放进煮好的饺子搞拌,胡椒粉,盐调味,撒上欧芹。
盛出碟子撒点芝士享用。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

黄油汁:以上图炒好蔬菜软后,放点调味料炒匀。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

黄油汁: 以上图加进煮好的饺子和红椒炒匀。

白酱: 这步骤可以倒进奶油煮热浓稠后调味,再撒点帕马森芝士搞拌融化后,撒一点欧芹搞匀。
盛出碟子,可再额外撒点芝士在表面享用。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

黄油汁:以上图加进调料,放进欧芹碎拌匀关火。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

盛出碟子,撒一点黄油松子仁,可淋上一点橄榄油享用。

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

补充: 黄油汁饺子秒变白酱,吃不完,第二天放进小锅,倒些奶油加热,然后撒点芝士,那就成为白酱啦。

Enjoy!

简易意大利饺子煮法(三种简单酱汁方法)

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