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6寸披萨(5个份量博艺版)

发布时间:2019-07-08 22:35:35 作者:美食癖 来源:互联网

6寸披萨(5个份量博艺版)

用料  

皮部分:
低筋面粉125克
高筋面粉125克
酵母4克
细砂糖30克
1克
90克
鸡蛋1只
黄油30克
馅(熟)部分:
洋葱2个
青红黄椒(只为了颜色搭配)各2个
玉米粒10克
培根5件
马苏里拉芝士50克
番茄酱

6寸披萨(5个份量博艺版)的做法  

酵母、砂糖、盐用水化开

高低筋面粉过筛
放台面开锅混合酵母
跟做面包一样手法揉至面团光滑均匀快出膜状态
最后放黄油

披萨碟刷黄油

面团分成5个搓圆放置5分钟发酵(面团表面有面粉会导致搓不圆)

洋葱、青红黄椒烤箱烤熟或者过水煮熟沥干水分(放盐放油增加底味)
培根、马苏里拉芝士
全部切成碎粒

面团像做蛋挞皮一样开平厚薄均匀放在披萨碟上,底部用牙签插满洞透气
放到烤箱里醒发

饼皮刷上番茄酱放上馅料再在表面铺满芝士粒
烘烤到芝士表面金黄色即可出炉

烘烤温度:
上火230
下火220
烘烤时间:
20~25分钟
先烘烤好饼皮再放馅料烘烤饼皮会比较干比较脆

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