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家庭烤箱版烤鱼

发布时间:2019-07-08 22:49:34 作者:美食癖 来源:互联网

家庭烤箱版烤鱼

第一次用烤箱做烤鱼,第一次写菜谱,希望喜欢烹饪的朋友能够互相交流!

用料  

武昌鱼 1条(三斤左右)
白胡椒粉2克
花椒15粒
8克
料酒少许
盐面6克
生抽酱油少许
老抽少许
鸡汁1勺
郫县豆瓣酱一勺半
泡椒2勺
葱姜蒜葱一根姜六片蒜八瓣
干辣椒8个
香葱少许
香菜少许
白芝麻少许
孜然8克
自己喜欢的各种蔬菜可以随意添加
炸好的花生米少许

家庭烤箱版烤鱼的做法  

首先我们把鱼清除内脏,洗净从背部破开,身体部位切花刀,(这样是为了让鱼更好的入味)然后用事先准备好的盐,葱断,姜丝,少许料酒,白糖,白胡椒粉,5粒花椒把鱼腌制上半个小时到一个小时左右。

家庭烤箱版烤鱼

时间到,我们把腌制入味的鱼放入热油锅中,煎至两面金黄色,待用!

家庭烤箱版烤鱼

本着少油健康的原则,我把所有的蔬菜进行了一下热水汆烫,然后控干水份,锅中放入少许的油,放入辣椒段,5粒花椒,下入汆烫好的蔬菜煸炒,放入2克盐,煸炒入味盛入烤盘中铺平整。

家庭烤箱版烤鱼

接下来我们就可以熬制汤汁了,锅中放入少许油,下入剩余的葱姜蒜,花椒,辣椒段,泡椒,郫县豆掰酱,放入两大碗的水,少许的老抽,生抽,料酒,糖,鸡汁,大火烧开,把之前煎好的鱼放入汤汁中,熬上三分钟左右,然后把鱼盛出,盛放在放有配菜的烤盘中,把剩余的汤汁倒入烤盘,之后的工作就是我们把鱼的表面撒上,芝麻,鲜花椒(没有的可以不放)小葱花,孜然,我们就可以放入提前预热好的烤箱烘烤了,(温度230°预热5分钟)由于鱼比较大,所以我把烤箱温度调制的是上下火230°烤制了25分钟。(本人烤箱是美的的)每个人可以根据自己烤箱的温度不同,自行设定!

家庭烤箱版烤鱼

时间到,可以出炉了,出炉后表面撒上些辣椒碎,芝麻,炸好的花生米,香菜碎,鲜花椒,用烧制好的热油淋在表面就可以开动了,味道好极了!喜欢吃鱼的亲可以尝试着做一下,第一次写菜谱,步骤不是很详细,望大家见谅!☺

家庭烤箱版烤鱼

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