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鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6

发布时间:2019-07-09 00:01:24 作者:美食癖 来源:互联网

鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6

用料  

鸡腿肉/或鸡翅1盒
白菜小半颗
老豆腐1块
鲜香菇8朵
昆布/干海带1片
大葱1根
料酒1勺(15ml)
(蘸料)橘子醋酱油+柚子盐

鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6的做法  

准备一锅冷水,加入1片昆布和1大勺料酒,接着放入鸡腿肉(或者翅尖),大火煮开后转小火慢炖

边煮边撇浮沫,煮40分钟左右(这一步是为了吊出鸡肉的鲜味,千万不要省时间)

白菜切好(白菜梆和叶子分开),老豆腐切块,鲜香菇对半剖

较硬的白菜梆先下锅煮,煮到稍微软一点的时候其他的食材下锅,加盖煮熟

出锅前撒盐(注意控制量,也可不撒),调蘸料:橘子醋酱油+柚子盐(没有的话可以只用柚子醋,不建议改为中式料理的香醋或白醋,味道差比较多)

鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6

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