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蒜香甜椒粉烤鸡(GarlicandPaprikaChicken)

发布时间:2019-07-09 00:04:13 作者:美食癖 来源:互联网

蒜香甜椒粉烤鸡(GarlicandPaprikaChicken)

这是从英文菜谱翻过来的。从西班牙回来,想做西班牙海鲜饭,发现菜谱里的原料除了藏红花之外,还有一种叫做Paprika(或是Smoked Paprika)。从Costco买回来一大瓶Paprika,红彤彤的,很漂亮。我想到了一个问题,就是这是一般的Paprika,但是菜谱里经常说Smoked Paprika,怎么办?后来Google了一下,发现Smoked Paprika可以用Paprika和孜然粉(Cumin)按照2:1混合来仿制。好吧,解决了一个问题。这个Garlic and Paprika Chicken据说是匈牙利的一道名菜。烤出来鸡肉表面酥脆,里面湿润柔软,大蒜和甜椒粉的酱汁很有味道……

用料  

鸡腿(或鸡翅)12只
橄榄油半杯
蒜蓉8瓣蒜的量
熏甜椒粉(Smoked Paprika)2大勺
辣椒粉1/2小勺
新鲜香菜(Parsley)1/4杯,切成小块
新鲜牛至 (Oregano)2大勺,切成小块
1/2小勺
黑胡椒1/2小勺

蒜香甜椒粉烤鸡(Garlic and Paprika Chicken)的做法  

预热烤箱到215度(420华氏度)。

适当清理一下鸡腿(鸡翅),可以在每个上面两面各切几刀,便于入味。把鸡腿(鸡翅)用吸水纸擦干,加入盐和黑胡椒粉调味。装鸡肉的容器最好就是可以进烤箱的容器。

在小的平底锅里加入橄榄油至温热,加入蒜蓉,熏甜椒粉,辣椒粉,香菜和牛至。中火加热1分钟,注意不要让蒜蓉糊了。

把步骤3里的调味料倒入装鸡腿(鸡翅)的容器里,搅拌均匀,是鸡肉表面都覆盖上调味料。

把步骤4里装着混合好的鸡肉的容器放入烤箱,烤45分钟,或直到鸡肉烤熟了(表面大致金黄色)又没有烤过了为止……每家烤箱可能会有不同,所以要根据自己家烤箱的情况。

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