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春天的尾巴-金黄竹笋鸡汤

发布时间:2019-07-09 00:05:20 作者:美食癖 来源:互联网

春天的尾巴-金黄竹笋鸡汤

爹娘寄来了些小野竹笋,量太多只好一部分冷冻储存,一部分清炒,一部分炖汤,味道鲜美不说,这更是溢出来的幸福啊

用料  

土鸡半只
新鲜野竹笋200g
生姜三四片
适量
白胡椒粉少量
少量
花生油少量

春天的尾巴-金黄竹笋鸡汤的做法  

竹笋中间划一刀,对半拨开就可以轻松剥去笋衣,洗净斜刀切段,焯水沥干(五六分钟即可)。鸡剁块,洗净血水备用。

春天的尾巴-金黄竹笋鸡汤

备一锅冷水,放入鸡块、葱段、姜片,烧至水开捞出鸡块冲净血沫沥干备用。

春天的尾巴-金黄竹笋鸡汤

锅烧热倒入少量油,油热后倒入洗净沥干的鸡块,翻炒片刻至表面金黄时盛出备用。

另起砂锅,倒入炒好的鸡块,放入姜片,加足量水,大火烧开后倒入焯水后的竹笋,再次烧开后转小火慢炖近两个小时,待鸡肉软烂放入适量盐、一撮白胡椒粉调味,适量葱花点缀即可。

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