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肉末豇豆包子

发布时间:2019-07-09 00:16:15 作者:美食癖 来源:互联网

肉末豇豆包子

周末去老妈家,在菜园子摘了把豇豆,回来做了肉末豆角包子,好吃~

用料  

馅料
猪瘦肉600克
豇豆一斤左右,没称重
料酒1勺(汤匙)
生抽1勺(汤匙)
老抽半勺(汤匙)
耗油1勺(汤匙)
十三香1小勺(盐勺,约2g)
盐、鸡精适量
葱、姜、胡萝卜适量
面皮# 朱厘米老师的馒头配方
面粉500g
酵母8g
泡打粉6g
30g
温水270g

肉末豇豆包子的做法  

面皮的所有配料放进和面机,或者用手

肉末豇豆包子

活成光洁的面团,盖上保鲜膜室温发酵1-2小时,我有时候隔夜,晚上放空调房内24度左右,早起包也不会发的太过头

肉末豇豆包子

然后准备馅料,猪瘦肉剁成肉馅,不用特别细腻,有点肉粒的口感更好吃。葱姜胡萝卜切细末

肉末豇豆包子

豇豆洗净切小粒

肉末豇豆包子

我做的是熟肉馅,比生肉馅更有嚼劲。热锅冷油下肉馅,小火炒散

肉末豇豆包子

下姜末和料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香翻炒

肉末豇豆包子

下胡萝卜末翻炒

肉末豇豆包子

炒至汤汁收干,肉末干香,关火撒上葱末

肉末豇豆包子

等肉末晾凉后,加入豇豆,可再次根据口味适当加盐,馅料就拌好了

肉末豇豆包子

发好的面团揉搓排气,下剂包成包子,上锅蒸20分钟

肉末豇豆包子

肉末豇豆包子就做好啦,夏天来一口这个,绝对香

肉末豇豆包子

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