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芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

发布时间:2019-07-09 00:16:31 作者:美食癖 来源:互联网

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

从今天开始,实现超高颜值的“芒果优格慕斯杯”自由......

进入7月,家里小朋友放假了,外买不放心,再怎么说我这个当妈的有2把刷子,琢磨着在忙也得抽时间给他做点什么好吃的,于是乎,搜肠刮肚的把自己的私藏整理了几个出来。

这款慕斯杯的上下两层都可以单独拎出来做慕斯蛋糕哦(偷偷告诉来看我配方并且有意试做的小伙伴,绝对不失所望).......

在说句正经的,这款慕斯杯拿出来做撑店面的经典招牌都可以不为过。

门店、私房都可以轻松驾驭,超级快手........

用料  

酸奶优格
香草酱4g
吉利丁片8.5g
全脂酸奶235g
幼砂糖43g
淡奶油338g
芒果奶油
吉利丁片4.5g
芒果果茸265g
淡奶油68g
幼砂糖26g
玉米淀粉16g
芒果酱
新鲜芒果250g
芒果果茸50g
香草酱(有籽)适量

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)的做法  

第一部分:酸奶优格

1、吉利丁片浸泡在冰水中软化,然后捞出沥干水份备用。

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

2、淡奶油、幼砂糖、香草酱一起放入厚底锅里面加热,煮沸,离火,降温至50度,然后加入泡软沥干水份的吉利丁片融化搅匀。

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

3、配方量的酸奶,加入步骤2的淡奶油,搅匀。

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

按照配方量分装在准备好的容器中,我这里用到的玻璃杯的容量是200ml/个,每一杯装入的酸奶优格量为135g/个,入冰箱冷藏至凝固。

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

第二部分:芒果奶油

1、配方量吉利丁片泡软沥干水份待用。

2、芒果果茸、幼砂糖、玉米淀粉一起拌匀,然后放入厚底锅里加热,过程中需不停搅拌,煮至微沸,离火,降温至50度左右加入泡软沥干水份的吉利丁片,然后再次降温至30度左右。

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

3、配方量的淡奶油打发至5-6成发,然后拌入步骤2中的芒果果茸。

4、按照配方量分装在准备好的容器中,我这里用到的玻璃杯的容量是200ml/个,每一杯装入的芒果奶油量为75g/个。

5、轻震玻璃杯,然后放入冷藏至芒果奶油凝固。

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

第二部分:芒果果酱

1、配方量芒果果茸+香草酱放入厚底锅加热,融化,离火,降温,放一旁待用。

2、新鲜芒果整颗切小块,然后放入步骤1里(降温的芒果果酱)拌匀,用勺子勺进冷藏好的优格杯中。

3、最后,摘取一点薄荷叶装饰一下芒果优格杯。

芒果优格慕斯杯(轻松撑起门店招牌的高颜值产品)

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