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米酒.酒酿

发布时间:2019-07-09 00:16:48 作者:美食癖 来源:互联网

米酒.酒酿

轻松上手 简单美味 快来试试吧

用料  

玫瑰花瓣随意
酒曲1.2—1.5克
圆糯米500克
凉开水250—300克
玻璃瓶,搪瓷盆(一次性塑料盒)

米酒.酒酿的做法  

糯米淘洗干净浸泡6小时左右,冬季适当延长,至轻捻米粒易碎为准。

米酒.酒酿

沥水后隔水蒸22分钟。

米酒.酒酿

取出后晾凉。
用凉开水打散,至粒粒分明。水量以盆底内无多余水份为准。(大概每500克生糯米拌入300—350克区间调整。)
加入酒曲的方式可用混入凉开水的方式,也可以在米粒打散后撒入再翻伴均匀。

米酒.酒酿

混好酒曲的糯米,放入盒子或盆子,轻压,抚平表面,中间戳洞。

米酒.酒酿

如果需要加入玫瑰花瓣,干桂花等,在加入酒曲后再混入拌均匀。

米酒.酒酿

发酵最适宜温度30~33度,时间48小时左右。以出酒为准。

米酒.酒酿

煮好啦

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补上待发酵图

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