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白醋泡萝卜系列

发布时间:2019-07-09 00:21:00 作者:美食癖 来源:互联网

白醋泡萝卜系列

白萝卜是一种营养价值较高,价格便宜的植物性食物,民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之谚语,现代也有人称萝卜为“土人参。据测定,每100克萝卜中含有蛋白质0.6克,碳水化合物5.7克,钙49毫克,磷34毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等,其维生素C的含量高达30毫克,比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。
胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用;缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等,还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说,每天需摄入维生素A达2200国际单位,才能维持正常的生命活动胡萝卜的作用。近几年来又有新的发现,它有防癌的作用,并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。

用料  

白萝卜半个胡萝卜1一个小米椒适量泡椒1个白醋半瓶

白醋泡萝卜系列的做法  

首先准备食材,白萝卜尽可能选择白白嫩嫩,新鲜的萝卜,因为这样的口感会好很多,然后将他们切成一条一条,具体可以按自己的口味选择

白醋泡萝卜系列

将白萝卜,胡萝卜放入一个容器,加盐拌匀放至20分钟左右,他会自动生成水份,然后30分钟后将水倒掉。然后加入盐,冰糖,小米椒,泡椒,稍微拌匀,放入经过高温烫过的然后用纸巾擦干的密封罐头。

白醋泡萝卜系列

我打算腌一至三天,然后打开食用,夏天对于这种爽口萝卜,无宜是最合适不过了。喜欢的朋友也可以尝试看看。

白醋泡萝卜系列

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