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紫薯开花馒头

发布时间:2019-07-09 00:22:40 作者:美食癖 来源:互联网

紫薯开花馒头

暑假到了,奶奶和小宝从老家过来了。奶孙俩都爱吃面食,所以我要将各种花样面食做起来~~

用料  

面粉350克左右
紫薯1个
绵白糖2勺
酵母粉4克左右
清水适量

紫薯开花馒头的做法  

将一个紫薯切薄片,放入蒸锅蒸15~20分钟。趁热拿出来倒入大碗里,用勺子捣碎。然后放到一边散热。

紫薯开花馒头

取200克左右的面粉放入盆中(我用的是陈克明的牌子),将2克左右的安琪酵母粉用温水化开,倒入面粉,加一勺绵白糖,搅拌均匀,再一点点加入温水,将面粉和成絮状,使劲揉面15~20分钟,基本揉至三光(面光、手光、盆光)以后,盖上保鲜膜,让其发酵。

紫薯开花馒头

在散热以后的紫薯泥里加入150克左右面粉,将2克左右的酵母粉用温水化开,倒入面粉,加一勺绵白糖,一点点加入温水,使劲揉面15~20分钟,至三光(面光、手光、盆光),盖上保鲜膜任其发酵。

紫薯开花馒头

发酵好的白面团(2倍大)

紫薯开花馒头

发酵好的紫薯面团(2倍大)

紫薯开花馒头

蒸锅里加适量清水,在网格上刷一层植物油。将发酵好的白面团和紫薯面团再次揉捏、排气,整形(将两种面团各切成六份均匀的小剂子、紫薯面团揉成球形、白面团用擀面杖擀成圆饼形、然后将白面团包裹住紫薯面团、封口处朝下放在网格上,在面团上部划开十字形口子。

紫薯开花馒头

开大火,上汽后转中火蒸12分钟左右,关火。焖3~5分钟,开盖。热腾腾的紫薯开花馒头就大功告成啦~~真的非常好吃,比外面早点店买的强,没有吹牛哦

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