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低卡藜麦全麦面包

发布时间:2019-07-09 01:35:53 作者:美食癖 来源:互联网

低卡藜麦全麦面包

用料  

高粉260g
全麦粉135g
奶粉15g
黄油30g
25g
5g
酵母4g
260g+40g
花家部落小黑藜麦粥1袋

低卡藜麦全麦面包的做法  

准备好材料

低卡藜麦全麦面包

除黄油外的所有原料都放入面包机里,以先液体后干物的顺序,酵母和盐糖尽量不要太接近,最后放酵母。

低卡藜麦全麦面包

即食元气小黑藜麦粥

低卡藜麦全麦面包

营养丰富好吸收,最重要快手。

低卡藜麦全麦面包

最后倒入元气小黑藜麦粥,如果添加别的谷请酌情调整用水量,不添加谷物直接放260g左右水,不同面粉的吸水率不同,也需酌情调整。

低卡藜麦全麦面包

面包机调至生面团功能,和至面团稍光滑起筋。

低卡藜麦全麦面包

此时放入室温溶化的黄油,后油法。

低卡藜麦全麦面包

揉至面团光滑,拉出手套膜。

低卡藜麦全麦面包

盖上保鲜膜发酵至大概2倍大,手指蘸干面粉戳洞,洞口不回缩即为刚好。如果塌陷即为发过,口感会酸涩难吃。

低卡藜麦全麦面包

发好的面团拿出后轻揉排出气体,盖上保鲜膜,放一旁醒面15分钟。

低卡藜麦全麦面包

把醒好的面团平均分成3份

低卡藜麦全麦面包

将面团擀成牛舍状

低卡藜麦全麦面包

卷起来

低卡藜麦全麦面包

卷好的面团,3个依次放入吐司模具里,盖上保鲜膜发酵。

低卡藜麦全麦面包

发酵至两倍大二次发酵就发好了

低卡藜麦全麦面包

表面刷上蛋液,烤箱170度预热10分钟。

低卡藜麦全麦面包

上下火170度35分钟出炉

低卡藜麦全麦面包

轻软拉丝

低卡藜麦全麦面包

切面漂亮

低卡藜麦全麦面包

瞧~

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