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下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

发布时间:2019-07-09 01:36:09 作者:美食癖 来源:互联网

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

今天逛菜市正好看到了海瓜子,就买来解解馋。
上次吃辣炒海瓜子还是跟师姐师妹一起在北京的糯言酒馆。时间过得好快哇。

用料  

海瓜子(薄壳,薄壳米)500g,草菇10个,泡椒2个,九层塔(金不换)1小把,香葱1小把,蒜3瓣,生姜1小块,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量,盐少许(根据个人口味)

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子的做法  

泡椒、香葱、九层塔洗净。

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

海瓜子吐沙洗净,沥干水。

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

刀背敲蒜瓣,去皮。泡椒切条。生姜切片或丝。金不换摘取叶子用。

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

草菇洗净后对半切开。

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

锅中热油将蒜瓣、姜丝小火爆香,再倒入泡椒条、九层塔炒出香味。

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

下入海瓜子,大火翻炒几下,倒入生抽、蚝油翻炒均匀,再下入草菇,盖上锅盖焖2分钟,海瓜子应该都开口了,草菇也熟透了,可以尝一下味道,如果不够咸就调入少许盐,加入水淀粉勾薄芡(我忘了!),出锅。

下酒菜:九层塔辣炒海瓜子

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