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罗勒炒蟹

发布时间:2019-07-09 01:40:04 作者:美食癖 来源:互联网

罗勒炒蟹

葱姜炒蟹是大家惯常的做法~罗勒有一股清奇的香气,对于配肉我们已经习以为常,用来佐海鲜也是特别出彩的~试试看咯!

用料  

螃蟹2-4只
6片
半根
1勺
淀粉1勺
料酒2勺
耗油3勺
干花椒 干辣椒适量
罗勒15片

罗勒炒蟹的做法  

如右图所有材料

罗勒炒蟹

蟹,去盖,留肉斩块,一勺淀粉,拌匀备用

罗勒炒蟹

油炸蟹块至全熟,捞出备用

罗勒炒蟹

葱姜,花椒煸香,辣椒后放,否则炸糊变黑,产生糊味,影响口感和卖相~

罗勒炒蟹

放入螃蟹,耗油,糖,料酒,酱油(用于上色,少放否则会出汤汁),翻炒几下,放入罗勒,10秒出锅(罗勒断生即可,螃蟹因为已熟所以不需要再炒,否则容易变老)

罗勒炒蟹

出锅装盘

罗勒炒蟹

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