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奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

发布时间:2019-07-09 03:01:07 作者:美食癖 来源:互联网

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

在中关村和五道口商场附近经常吃到这样的岩烧乳酪,奶味十足,吐司绵软,真的一口啃掉一个。so这么好吃的美食怎么可以不学会呢?
经过长时间的探索,总结出了一个最优方案,放进自己的菜谱里备用,顺便也分享给大家。我写的很详细,只要用到的东西以及小细节,我都写进去啦,失败率为0。好吃请点赞鼓励我哦,谢谢啦。
吐司我参照了https://www.xiachufang.com/recipe/100414714/这个方子,但在时间温度和面团要求上有所改进。不得不赞糖豆MM的吐司方子,对新手非常友好,并且味道口感都甩面包店n条街。
乳酪部分综合了太多方子,这个最好吃啦。乳酪部分对温度要求挺高的,各位一定要按照我的进行。。。因为稍微走错一步,会糊!!!!

用料  

吐司部分(按照这个顺序放料):
淡奶油180克
鸡蛋1个(45-55g)
35-40克
面粉320克
60克
4克
酵母5克
芝士乳酪部分:
芝士片6~8片
牛奶120克
无盐黄油70克
白糖100克
杏仁片少许
需要用到的工具
面包机/自己揉也可以
厨房电子秤
擀面杖
揉面板
450g吐司模具一个
打蛋盆
刮刀

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪的做法  

这是我用的所有的材料,接下来是制作吐司

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

首先将鸡蛋,淡奶油,水放置底层

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

再加入面粉,糖,盐,酵母粉。用面包机揉面至少45分钟。水量可以调节,即一个光滑柔软且不粘手的面团,后放置发酵至两倍大。然后再揉一下,恢复原来大小。

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

在揉面板上分成三份

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

用擀面杖将面团撵长。

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

卷成这样

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

放到吐司盒中发酵至九成满后预热烤箱。。

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

170° 35-45分钟。个人觉得35分钟就好了。烤的颜色没有那么深,皮没那么硬,烤好以后一定要脱模倒置,不然容易塌陷。

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

将烤好的吐司放凉以后切一点五厘米厚的片。吐司可以前一天做好,然后第二天再从这个步骤开始。以及有现成吐司的同学可以从这个步骤开始!!!!!!!!

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

芝士乳酪部分:将芝士片8片,牛奶120g,糖50g放到锅里融化。可以用微波炉,可以隔水也可以直接融化,融化后加入70g无盐黄油,过筛。冷却后加入100g淡奶油搅拌均匀。

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

涂抹芝士乳酪到吐司片,并加入适量杏仁片。并同时预热烤箱,上层火185℃。

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

将涂抹上乳酪的吐司片放入预热好的烤箱中放入中上层,4分钟左右。注意:芝士乳酪涂层容易糊,这个过程就几分钟,所以一定不要离烤箱太远啦,注意一下上色程度哦。

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

烤好,吃起

奶香浓郁零失败的岩烧乳酪

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