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炸带鱼

发布时间:2019-07-09 07:30:33 作者:美食癖 来源:互联网

炸带鱼

众所周知,带鱼是一种深海鱼,富有丰富的营养。做为在海边长大的胶东人民带鱼是经常吃的,今天教大家一种简单快捷的炸带鱼的做法,没有腥味很好吃。

用料  

带鱼段若干
鸡蛋清1个用量
料酒4勺
姜末若干
蒜末若干
适量
生抽1勺
地瓜淀粉若干(用面粉代替也可以)
葱花若干
适量

炸带鱼的做法  

首先将带鱼清洗干净,主要是将带鱼的内脏清洗干净,用手将带鱼上的水挤干

炸带鱼

准备姜末,葱花,蒜末。加入这些可以去腥

炸带鱼

将带鱼放入盆中,加入葱姜蒜,加入四勺料酒和一勺生抽,再加入适量的盐,加料酒的作用也是为了去腥,加入一个鸡蛋清(不要黄)

炸带鱼

搅拌均匀,用手抓的效果会比较好

炸带鱼

在盘子里啊倒入适量的地瓜淀粉,然后上锅开火,多倒一点油将油烧热到微微有小气泡的时候就开始用小火炸带鱼,用大火炸也可以,一般不熟练的话容易炸糊,还是建议用小火炸。

炸带鱼

炸的时候从盆里夹起一块带鱼双面蘸一下盆里的液体,然后直接双面裹上淀粉,注意要覆盖均匀

炸带鱼

两面炸至金黄即可出锅,如果想更脆一点,可以等所有的带鱼都炸完之后再复炸一遍

炸带鱼

炸完了之后是不是很想吃呢?小馋猫们闻着味儿又来了。

炸带鱼

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