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绿豆粥

发布时间:2019-08-08 22:34:12 作者:美食癖 来源:互联网

绿豆粥

大家都喜欢喝浓稠软糯的绿豆粥,但很人在煮绿豆粥时都会碰到一个难题,那就是米饭已经熟烂了,可绿豆还有点生硬没开花。确实,绿豆本身质地比较硬实,只有煮开花了才能将营养全都释放出来,吃起来软软的、沙沙的、糯糯的,那样口感才好。看似普通简单,但很多人却不懂煮绿豆粥的方法。那如何才能煮出大米和绿豆都开花的绿豆粥呢?其实也是有点小窍门的。

用料  

绿豆150克
大米110克
清水适量

绿豆粥的做法  

准备好新鲜绿豆和大米

绿豆粥

将绿豆和大米用清水淘洗干净,因直接煮绿豆粥,所以绿豆大米一块淘洗了

绿豆粥

然后加入适量清水,水量没要求,多少依自家喜欢增减,中途加水也不碍事

绿豆粥

盖上锅盖开大火,友情提醒:人暂时不要离开,否则溢锅就给自己找麻烦了

绿豆粥

煮沸腾把火关掉,合上盖子焖15~20分钟左右;这时你可以到旁边凉快去了

绿豆粥

20分钟过后,锅中的大米已长胖了许多,但绿豆似乎变化不大

绿豆粥

没关系,咱们再盖上锅盖煮滚后关火,焖一会儿

绿豆粥

此时锅中的水变少了,大米开花了,绿豆也逐渐涨发开了,有没有

绿豆粥

但还不能食用,需要按上面的步骤再重复一次:煮焖

绿豆粥

经过三次煮焖,大米和绿豆全部熟透开花?

绿豆粥

一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了,是不是简单快捷又方便啊?

绿豆粥

再配上咸菜、辣酱和主食,真是太舒服了

绿豆粥

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