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伯爵红茶芝士条

发布时间:2019-08-09 15:40:04 作者:美食癖 来源:互联网

伯爵红茶芝士条

所用模具:法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm(加高不粘)

用料  

黄油70g
饼干150g
奶油奶酪280g
红茶碎2g
细砂糖70g
黄油30g
淡奶油100g
柠檬汁6g
香草精适量
蛋白45g
蛋黄30g
玉米淀粉9g
红茶水18g

伯爵红茶芝士条的做法  

淡奶油与柠檬汁混合静置。

伯爵红茶芝士条

将饼干打碎,可以使用机器或者擀面杖,混合融化的黄油液。

伯爵红茶芝士条

将饼干压入模具,保证要压紧实压平整。模具使用的是18*18*6的固底模具,提前覆盖上油纸或者油布。饼底压好后冷冻放置。

伯爵红茶芝士条

奶油奶酪提前放置常温软化,让入细砂糖,低速搅打至顺滑。

伯爵红茶芝士条

放入红茶末,这里选用的是单独的红茶包,一包克数2g。

伯爵红茶芝士条

混入常温放置成发蜡状的黄油,不能用冰的,也不能融化成水。

伯爵红茶芝士条

放入香草精华,放入一开始准备的酸奶油。

伯爵红茶芝士条

放入鸡蛋液,放入少量浓郁的红茶水,搅拌均匀即可。

伯爵红茶芝士条

倒入模具中,轻震去打起泡,放入烤箱水浴烘烤。烘烤炉温180摄氏度,烘烤时间30~40min。

伯爵红茶芝士条

如图。

伯爵红茶芝士条

很方便就能把油布撕下来。

伯爵红茶芝士条

放进冷藏3小时后品尝,口感最佳。

伯爵红茶芝士条

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