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顺德大良双皮奶

发布时间:2019-08-29 21:26:45 作者:美食癖 来源:互联网

顺德大良双皮奶

用料  

水牛奶750克
鸡蛋清3个(大约100克)
沙糖90克

顺德大良双皮奶的做法  

先将水牛奶煮滚,分别放入碗中,开风扇吹冻

顺德大良双皮奶

吹凉后,用牙签分别在牛奶表面挑个孔,倒出牛奶,

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倒完牛奶,碗中有一层皮,即双皮奶中的第一层皮,碗放一边待用

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将糖,蛋清同倒出来的牛奶,用手打蛋器搅匀,然后过筛,再倒回之前装牛奶的碗中。

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大火烧开水,放入锅中蒸13分钟左右,即可以,放凉小小后,可以热吃,又可以放冰箱冷冻后食。

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