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冬阴功海鲜泡面

发布时间:2019-09-10 12:35:17 作者:美食癖 来源:互联网

冬阴功海鲜泡面

前阵子公司的小伙伴总是连轴加班,为了赶今年冬季的新款。看到大家都这么辛苦,所以我就给他们做了一个宵夜,今天给大家介绍一道开胃的冬阴功海鲜泡面,其中的“冬阴”意思是酸辣,“功”是指虾,面我这次用了唾手可得的泡面,毕竟是加班餐嘛~

用料  

泡面2饼
罗氏虾10只
草菇适量
青口5个
鱿鱼1头
香菜适量
青柠3个
小米椒6个
高良姜1块
红葱头3个
柠檬叶适量
香茅4段
小番茄少量
鱼露15g
10g
椰浆100g
冬阴功酱50g

冬阴功海鲜泡面的做法  

5只虾去头取壳,虾仁备用,鱿鱼去皮剖开,在内面切十字刀
Tips:在鱿鱼肉内面切才会卷起来,再分成小块。

冬阴功海鲜泡面

分别把高良姜和红葱头切片,香茅切段,小番茄,青柠,草菇都分别对半切开

冬阴功海鲜泡面

锅中加入适量的油,煎出虾头和虾壳中的虾油,接着把虾油过滤出来;虾油倒入大锅,加水,放入切好的香茅,红葱头,高良姜,小米椒;把水煮开,煮到香料香味出来

冬阴功海鲜泡面

放入草菇和小番茄,再放入柠檬叶,鱼露,糖,冬阴功酱调味

冬阴功海鲜泡面

把处理好的虾,鱿鱼,青口放入汤中煮熟,把切好的青柠汁水挤入汤中;倒入椰浆煮开,煮好的汤备用

冬阴功海鲜泡面

泡面用水煮熟,放入一个大碗,加入冬阴功汤;摆上虾,鱿鱼,青口,草菇等食材,撒上香菜摆盘即可

冬阴功海鲜泡面

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