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酱牛肉

发布时间:2019-09-23 15:13:39 作者:美食癖 来源:互联网

酱牛肉

第一次做酱牛肉,没有具体称佐料的重量,见谅!

用料  

牛腱20000克
花椒适量
八角适量
桂皮一块
四片
大葱三根
香叶少许
料酒适量
酱油一勺
适量
干辣椒 两颗
小茴香 少许
白芷适量

酱牛肉的做法  

牛腱子四斤,冷水浸泡四小时,中间每一小时换一次水!

酱牛肉

浸泡后的牛肉改小块,冷水下锅焯水,放入生姜葱段料酒去腥,水开后煮十分钟,撇去浮沫!

酱牛肉

焯水后的牛肉放入冷水清洗干净!

酱牛肉

准备香叶 干辣椒 八角 桂皮 花椒 小茴香 白芷 冰糖

酱牛肉

生抽 蚝油 老抽 黄豆酱 白醋 高度白酒

酱牛肉

重新起锅加入洗净的牛肉,冷水 放入所有的调料配料。大火煮一个小时二十分钟,小火焖十五分钟!

酱牛肉

牛肉捞起来,倒入汤汁,放冰箱冷藏浸泡一个晚上,早上拿出来就可以吃啦!美味!

酱牛肉

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