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焖鱼加它真是绝配,鱼肉鲜香入味,没有一点腥气,配饭吃到撑了

发布时间:2019-01-20 19:14:32 作者:美食癖 来源:互联网

焖鱼加它真是绝配,鱼肉鲜香入味,没有一点腥气,配饭吃到撑了

感冒咳嗽了好几天,每天都是只能吃清汤寡水的,忌口中的滋味真的是不好受,每次给家人做好吃的,自己却只能看看不能吃。我们家人都特别爱吃鱼,因为咳嗽忌口不能吃鱼肉,所以家里已经好几天没有买鱼肉做菜了。这下咳嗽刚好了些,就立马去菜市场买了点鱼肉回来给自己和家人解馋。

焖鱼加它真是绝配,鱼肉鲜香入味,没有一点腥气,配饭吃到撑了

鱼肉的肉质鲜美,而且蛋白质含量也很丰富,属于高蛋白低热量的食物。多吃鱼真的比多吃肉要健康很多。鱼肉的做法也不少,煎、炒、蒸、炸、焖等等,每一种做法都有他独特的风味。鱼肉虽然很鲜美,但是有的鱼它的腥味特别重,处理的不好,真的会很影响口感。所以在做鱼肉的时候,会加入一些生姜、大蒜提香去腥。

焖鱼加它真是绝配,鱼肉鲜香入味,没有一点腥气,配饭吃到撑了

我们家吃鱼,最喜欢的除了烧汤、红烧以外,就是做焖鱼了。而且焖鱼的时候一定不能少了这样食材,那就是:豆豉。豆豉跟鱼肉一起焖简直是绝配,经过发酵后的豆豉具有独特的酱香风味,搭配上鱼肉一起,既能给鱼肉提鲜增香,还能有很好的去腥作用。搭配豆豉一起做的豆豉焖鱼,还特别开胃,是一道下饭的好菜。焖鱼加它真是绝配,鱼肉鲜香入味,提香又去腥,没有一点腥气,每回做一盘,儿子都多吃2碗米饭,配饭吃到撑了!接下来一起来看看详细做法吧。

焖鱼加它真是绝配,鱼肉鲜香入味,没有一点腥气,配饭吃到撑了

准备食材:鱼腩一块、豆豉适量、蒜头3瓣、生粉1勺、葱末、洋葱丁少许。配料:油盐适量、蚝油1勺。

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1、鱼腩洗干净切块装盘,加入适量生粉拌匀待用。

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2、豆豉洗干净和蒜头一起剁成沫装碗待用。

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3、锅烧热,热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄。

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4、把蒜末豆豉放入鱼腩里煎出香味来。加入1勺蚝油、适量的清水。

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5、盖上盖子焖煮5分钟,汤汁受干即可出锅。

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6、出锅装盘,趁热撒入少许的葱花和洋葱丁做点缀提香,这样一道家常版的:豆豉焖鱼就做好啦。加入了豆豉一起焖的鱼肉鲜鲜入味,鱼肉一点也不腥气,而且非常开胃好吃又下饭。鱼肉这做法,我们家人都特别喜欢吃,每次烧这道菜,都能多吃2碗米饭。简单好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、除了鱼腩,其它鱼也是可以用这个做法的。小朋友吃的话鱼肉建议选择鱼刺少的鱼,方便食用。

2、鱼肉加入淀粉涂抹后煎,这样煎的鱼更完整,不容易散开。

3、鱼肉先煎至焦黄后再加入配料和水焖煮,这样焖出来的鱼味道更棒哦。

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