好看又好吃的别致的四道家常菜,值得你去学一学

时间: 来源:漠漠睡

肉丝炒蒜苗

材料:蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

1.准备好所需材料,猪肉选用稍带一点肥肉的,炒出来的菜肴味道更好吃,将蒜苗择洗干净,再切成寸段待用,姜切成末。

2.将猪肉先切成片,再切成丝,粗细要均匀些。

3.锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,淋入料酒,生抽,煸炒均匀,将肉丝煸炒上色

4.下入蒜苗,盐,白胡椒粉,大火快速翻炒均匀,将蒜苗煸炒至稍变软,关火,盛出装盘即可

香椿拌鱼片

材料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克,盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。

自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。

做法

1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

2.金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

提醒:香椿一定要汆水,可除去苦涩,颜色不易发黑。

虎皮尖椒拌皮蛋

材料:尖椒3个、皮蛋2个、蒜3瓣、剁椒10克、醋4毫升、花椒油10克、香油3毫升、生抽5毫升、盐少许。

做法

1. 尖椒在锅中小火干烧,直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。

2. 放入冷水中泡下, 用手撕掉黑皮。

3. 用手撕成条或切成块。

4. 皮蛋切成小丁。

5. 蒜切碎,在锅中炒成金黄色。

6. 虎皮尖椒和皮蛋混合。

7. 接着加入剁椒、少许盐,醋,花椒油,香油,生抽,拌匀即可食用。

小炒香辣牛肉

做法

1、牛肉洗净切薄片,少许蚝油,加入生抽,盐,少许高汤精,少许白酒搅拌入味,然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。

2、青椒,指天椒洗净去籽,斜切成小块备用,起锅热油,放入十颗花椒炒出香味,倒入牛肉片炒至牛肉变色,

3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生,一个薄芡即可出锅享用。

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