大厨教你双菇烧豆腐的家常做法,记住这一步,做出来好吃又下饭

时间: 来源:漠漠睡

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双菇烧豆腐是一款以油炸豆腐,草菇,蘑菇等为主要食材,配上葱姜蒜等配料制作而成的一道家常美食,这道菜营养丰富,味道鲜美,今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢美食的可以先收藏起来,来学一下这道菜的做法吧。

首先我们准备一下食材:豆腐150克,切成方块。

里脊肉50克,切成肉片。

香菇80克,切成厚片,放在盆中,杏鲍菇一个,先切成斜段,再改刀切成菱形片。

大葱白一段,破开切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜一块切成姜片,与葱,蒜一起放在盆里。

红椒、青椒各一片,切成菱形片,青红椒颜色鲜亮,配色很好看。

下面我们把豆腐过油炸一下,锅内烧油,油温升至5成热的时候,放入豆腐,晃动锅,免得粘底。

开中火炸制一分钟左右,把豆腐炸成金黄色,即可捞出控油。

接下来我们再把香菇和杏鲍菇焯一下水:锅内烧水,水开以后,倒入香菇和杏鲍菇。

中火焯水一分钟,等到香菇和杏鲍菇焯熟,倒出控水,再过一下凉水。

锅内烧油,放入里脊肉翻炒,然后放入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。

翻炒出葱香味以后,放入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,加入蚝油2克,加入蚝油提一下鲜味,然后倒入香菇和杏鲍菇继续翻炒。

加入适量的清水,下面开始调味,加入白糖3克,鸡粉1克,生抽3克,然后放入炸好的豆腐继续翻炒均匀。

放入老抽2克,放入老抽提一下底色,再淋入适量的水淀粉,加入小半勺的植物油,加入植物油,汤汁会油光发亮,使菜品的颜色更加好看。

然后开大火快速翻匀以后,就可以出锅装盘了。这道鲜香美味的双菇烧豆腐就做好了,学会的朋友有空就做给家人吃吧,家常好吃不油腻。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

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