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蒜香杭茄条(不变色版)

发布时间:2019-02-16 11:28:50 作者:美食癖 来源:互联网

蒜香杭茄条(不变色版)

长茄子,营养丰富,老少皆宜!

不变色不氧化的茄子,是不是更?食欲?

做法来啦!

用料  

茄子1根
红尖椒1根
4-5瓣
食用油适量
适量
生抽适量
蚝油适量

蒜香杭茄条(不变色版)的做法  

首先,准备食材:杭茄1根,蒜瓣4-5瓣,红尖椒1根(一段即可),全部洗净备用

蒜香杭茄条(不变色版)

先把杭茄切成长短均等的段,再对半切开,再对半切,全部切成条(一段茄子切开4份就行,不要太细)

蒜香杭茄条(不变色版)

加入一小勺盐

蒜香杭茄条(不变色版)

用手抓拌均匀

蒜香杭茄条(不变色版)

将上步骤用盐拌过的茄子,放置10分钟,这10分钟,我们可以切蒜、切辣椒

蒜香杭茄条(不变色版)

锅里倒入足量的油,油大约7成热时,倒入茄条(静置10分钟后的茄条),怎么判断:看油表面有油花溅起来,或者,用木筷子插入油中,筷子浸油的部分寻思有泡泡冒起

蒜香杭茄条(不变色版)

倒入茄条,改中?

蒜香杭茄条(不变色版)

炸至茄条变软,用漏网捞起来控油,盛出来备用(我用的是天燃气,中火炸不到2分钟就可以了)

蒜香杭茄条(不变色版)

炸茄子的油全部倒出来,锅不用刷,借着锅里的一点点油,倒入切好的辣椒段和蒜碎,快速翻炒两下

蒜香杭茄条(不变色版)

上一步骤炒出蒜香,立刻倒入炸软的茄条,翻炒

蒜香杭茄条(不变色版)

加几滴生抽调色,加适量盐和蚝油调味,翻炒均匀,出锅(加不加盐要根据个人口味来,口轻就不用再加盐了)

蒜香杭茄条(不变色版)

出锅,装盘,这个颜色看着是不是很有食欲

蒜香杭茄条(不变色版)

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