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榴莲千层

发布时间:2019-05-02 15:00:35 作者:美食癖 来源:互联网

榴莲千层

用料  

牛奶
鸡蛋

榴莲千层的做法  

榴莲千层:
盆里打三个鸡蛋,加40g糖、1g盐手动打散。加20g奶油、250ml牛奶搅拌均匀。加入20g室温融化的黄油搅拌均匀。加入120g低筋面粉(过筛)搅拌,过筛5次至气泡消失。平底锅开小火倒入一勺饼液,一勺一张皮,剪的不要太厚。放块湿毛巾,摊好一张在湿毛巾上冷却一下锅底防止温度过高。250g淡奶油分3次加入20g糖打发至有点硬的状态,再加入榴莲打发至混合,一层皮一层奶油,做好放冰箱冷藏2小时以上。

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